Ricette veloci e idee stuzzicanti
INGREDIENTI: 1 bicchiere di olio di extra vergine d’oliva 3 filetti d’acciuga Ciuffo di prezzemolo 2 tuorli d’uovo sodo 1 spicchio d’aglio Sale, pepe
PREPARAZIONE: Schiacciate i tuorli d’uovo con una forchetta fino a ridurli in poltiglia. Fate scaldare in un pentolino la metà circa dell’olio evo e fatevi sciogliere le acciughe, mescolando continuamente. Versate quindi l’olio nella terrina con i tuorli e mescolate bene. Tritate finemente l’aglio ed il prezzemolo. Unite tutti gli ingredienti ed aggiungete l’olio rimasto a crudo. Regolate di sale e pepe. Servite con pesci lessi e formaggi cotti.
